Cartes & Menus

Salade Nicoise

Filet de dorade grillé, beurre blanc à l’anis, pommes vapeur, ratatouille.

Melon de Cavaillon et son verre de muscat

Quiche Lorraine

Choucroute de la mer

Forêt noire ou charlotte aux fraises

Oeuf poché à la Bourguignonne

Bœuf Bourguignon, pommes fondantes, flan d’épinards

Café gourmand (poire Dijonnaise, flognarde aux pommes, sabayon de fruits rouges)

Quiche au maroilles

Moules a la marinière

Crème brûlée à la cassonade

Mise en bouche

Choucroute Alsacienne

Fôret Noire ou mirabelles flambées

Cervelle de canut Saucisson chaud brioché, sauce porto

Entrecôte grillée sauce au bleu Gratin Dauphinois

Assiette de fromages de la région Auvergne Rhône-Alpes

Tartare de bœuf à l’Italienne Carré d’agneau en croûte de Parmesan Tortellini au pesto de courgettes Panacotta au cointreau coulis de fruits rouges

Macédoine de légumes Mayonnaise

Côtes de porc Charcutière 3 purées

Choux chantilly

Moules marinière

Escalope de veau à la Normande

Crèpes Normande

Encornet farci au jambon sur son lit de gaspacho Coquelet Contisé au chorizo et riz façon paella Pastilla aux fruits rouges et mousse au chocolat

Salade façon Nicoise

Escalope de volaille à la crème, tagliatelles

Cygne chantilly

Crabe à la Polonaise

Bœuf Strogonoff et Boulgour

Cerises flambées ou Raspukli keksi (Croatie) - Biscuits craquelés

Potage cultivateur

Escalope de veau viennoise Pommes sautées à cru Tomates provençales

Tarte Alsacienne

Assiette d'huîtres

Carré de porc à la bretonne

Kouign amann

Amuse bouche

Foie gras de canard poché au vin rouge, dattes acidulées au citron et graines de sésames caramélisées

Queue de lotte rôtie aux aromates, purée de pois cassés bien beurrée

Soupe au Pistou

Escalope de veau « cordon bleu » Pommes sautées à cru Tomates provençales

Tarte Alsacienne

Soupe de lentilles vertes du Puy

Poulet aux écrevisses Crozets

Noisettes de pommes flambées

AVOCAT AUX CREVETTES

Estouffade provençale nouilles au beurre

Crème renversée au caramel

Œufs en meurette

Lapin à la Dijonnaise Poires au vin rouge

Sorbet cassis ou poires flambées

Salade de gésiers confits et magrets de canard fumés

Cassoulet de Castelnaudary

Assiette de fruits et sorbets

CREME DUBARRY

Cuisses de poulet chasseur pommes Noisettes

Assiette d'ananas

Soupe Tourangelle

Magret de canard Aux pommes

GALETTE DES ROIS

Saumon gravelax Crème de raifort Spare ribs confits à la Finlandaise Omelette Norvégienne chocolat pistache

A découvrir

Crème Choisy

Cuisses de poulet basquaise pommes Noisettes

Assiette de fruits ou salade de fruits

Salade de crabe et mangue

Travers de porc au caramel

Beignets de fruits exotiques ou salade de fruits exotiques

Rouleau de printemps sauce gingembre

Tronçon de turbotin en fine croute, shop suey de légumes

Tarte choco banane à la coco

Assiette de charcuteries

Blanquette de veau à l’ancienne Riz créole

Tarte aux pommes

Escalope de saumon beurre blanc

Fricassée de volaille de Loué Embeurrée de choux

ASSIETTE DE FROMAGES

CAFE GOURMAND

Burger & French Fries Wraps de poulet croustillant façon Tenders et Guacamole Beignet aux pommes 1 Boisson

ASSIETTE DE CHARCUTERIES

Blanquette de volaille Riz pilaf

TARTE FACON BOURDALOUE

Assiette de fruits de mer ou assiette de poissons fumés

Râble de lapin farci ou rôti de bœuf Wellington Légumes d'hiver

Tarte aux poires rôties chiboust à la cannelle

Assiette Nordique (Poissons fumés)

Steak grillé pommes allumettes beurre maître d’hôtel, salade de mâche

Saumon mariné au citron vert, féroce d’avocat

Rognon de veau Beaugé et ris de veau braisé à l’ancienne pomme purée

Soufflé au praliné

Buffet de poissons fumés

Steak grillé pommes Pont Neuf beurre maître d’hôtel, salade de mâche

café gourmand

Duchesse de saumon Œufs craquant au jus de Mondeuse

Magret de canard laqué aux épices et balsamique, purée de vitelottes

Assiette de coeur de Neufchatel

quiche aux poireaux

Estouffade bourguignonne tagliatelles

Salade de fruits de saison

oeufs farcis Chimay

Navarin aux petits légumes

Assiette de fruits exotiques

MOUCLADE

Entrecôte double bordelaise Pommes sarladaises

Gâteau basque ou pruneaux flambés

Mousseline de volaille aux légumes

Papillote de cabillaud à l’orange, riz safrané

Crêpes Suzette ou crêpes flambées

Œufs mollets florentine

Navarin aux petits légumes

DECLINAISON D'ananas

Crème d’Argenteuil

Carré d’agneau aux petits légumes

Paris Brest

Tartelette de légumes au Saint-Nectaire

Escalope de bar au sésame et pavot, légumes de saison

Crème brulée ou poire Flambée Belle-Hélène

Avocat au saumon

Goujonnettes de merlan sauce tartare pommes persillées tombée d’épinards

Poires condé

Ravioles de langoustine à la menthe

Steak au poivre, pomme boulangère et jardinière de légumes

Tarte en bande aux fruits

Avocat aux crevettes

Goujonnettes de plie sauce tartare pommes persillées tombée d’épinards

Abricots condé